Nachhaltigkeit
Nachhaltige Gastronomie und das Thema «Food Waste» sind heutzutage in aller Munde. Als nachhaltiges Restaurant handeln wir umweltbewusst und setzen auf regionale Produkte – denn nachhaltiger Konsum schont natürliche Ressourcen. Unser Essen bereiten wir zu 95% mit Schweizer Produkten zu. Lediglich bei exotischen Produkten wie beispielsweise Pfeffer müssen auch wir auf Importe ausweichen.
Nachhaltiges Essen fängt bei regionalen Zutaten an
Wir kennen unsere Lieferanten, kaufen bei Betrieben aus der Region ein und schonen so Ressourcen. Besonders saisonale Zutaten zu verwenden, am besten vom Bauernhof um die Ecke, vermeidet lange Transportwege und reduziert die Umweltbelastung deutlich. Deshalb setzen wir auf Früchte und Gemüse, die Saison haben, und regionale Zulieferer und Partner:
www.blum-hauser.catering
www.frieden-niederhasli.ch
www.paradies-baden.ch
www.beckbuergi.ch
www.minifarming.ch
www.mueller-metzg.ch
www.weingut-goldwand.ch
www.bauraulacvins.ch
www.jeggliweine.ch
www.smithandsmith.ch
Sozial nachhaltig
Neben den ökologischen Aspekten kommt auch der soziale Teil der Nachhaltigkeit in unserem
Restaurationsbetrieb nicht zu kurz. Uns liegen unsere Mitarbeitenden am Herzen und wir sorgen
dafür, dass sie gern zur Arbeit kommen. Dafür achten wir auf nachhaltig tragbare und gesunde
Arbeitszeiten und Pensen und unterstützen das Team wo wir können.
Marktübliche Löhne sind für uns selbstverständlich und wir legen besonders grossen Wert auf offene Kommunikation und eine gute Stimmung im Team – denn unsere Gäste sollen bei jedem Besuch spüren, dass wir alle mit Herzblut bei der Sache sind und Gastgeber aus Leidenschaft.
Möchten auch Sie in unserem jungen Team dabei sein?