Altehrwürdiges Restaurant in der malerischen Altstadt von Baden
Im Grossen Alexander in Baden ist schon so manches Fest gefeiert und so mancher kulinarischer Leckerbissen genossen worden. Das Haus befindet sich in der prachtvollen Altstadt von Baden, unweit der bekannten Holzbrücke. Unsere Gäste empfängt bereits beim Schlendern durch die mit Kopfstein gepflasterten Gassen der «Untere Halde» eine geschichtsträchtige Atmosphäre: mitten in der lebhaften Kulturstadt und doch abseits der Hektik des Alltags.
Niklas Schneider: ? mit einem Hang zur Einfachheit
Seit 2021 hat das Traditionslokal Grosser Alexander in der pittoresken Altstadt von Baden neue Gastgeber. Mit einem dualen Gastrokonzept und unter dem Motto «Make Fine-Dining fun again!» starten Niklas Schneider und Samuel Hauser durch.
Nach seiner Kochlehre im Restaurant Löwen in Dielsdorf zog es den passionierten Koch und Gastgeber Niklas Schneider beispielsweise ins Chedi in Andermatt, die Steinhalle in Bern, das Antlantis by Giardino Zürich und in die Krone Regensberg. 2018 gewann er mit der Schweizer Kochnationalmannschaft die Goldmedaille an der Olympiade 2018. 2020, mitten im Corona-Jahr, konnte er dann den Swiss Culinary Cup gewinnen.
Samuel Hauser kümmert sich im Hintergrund um das Organisatorische. Der gelernte Koch und erfahrene Gastronom führt ebenfalls die Bäckerei-Konditorei Bürgi in Lengnau und die Blum-Hauser Gastronomie mit Restaurants und Catering im Zürcher Unterland.
Teil der Blum-Hauser Familie - Genuss pur
Das junge und motivierte Team rund um Gastgeber und Koch Niklas Schneider ist Teil des Gastro-Unternehmens Blum-Hauser. Dazu gehören auch das Restaurant Paradies Baden und das Restaurant Frieden in Niederhasli, das Blum-Hauser Catering und die Bäckerei-Konditorei Bürgi in Lengnau. Die verschiedenen Betriebe sorgen für eine differenzierte Positionierung und garantieren eine effiziente Wertschöpfungskette, sowohl aus ökonomischer als auch aus ökologischer Sicht. Wie in allen Betrieben von Blum-Hauser wird im Grossen Alexander genauso Wert auf Regionalität gelegt.
Im September 2020 legten Niklas Schneider und Samuel Hauser den Grundstein für "MadeWithLove". Der Name widerspiegelt ihr Lebensmotto: Genuss pur! Beide lieben gutes Essen, spannende Gespräche und gesellige Tischrunden. Ebenso schätzen sie es, ihre Lieferanten und Partner zu kennen und zu wissen, woher die Produkte stammen.
